Wajib Coba! Resep Kolak Biji Salak Menu Takjil Khas Betawi di Bulan Ramadhan, Disukai Berbagai Kalangan Loh!

Terpantau.com –Kolak biji salak merupakan salah satu menu takjil khas Betawi yang menjadi primadona di bulan puasa Ramadhan. Menjelang buka puasa kudapan manis ini selalu diburu penggemarnya.

Kolak biji salak salah satu jenis kolak yang sangat digemari karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut dan kenyal.  Kuliner khas Betawi ini sangat disukai berbagai kalangan.

Makanan ini sangat cocok untuk mengembalikan energi setelah sehari  penuh menahan lapar dan dahaga. Biji salak terbuat dari ubi jalar, tepung tapioka, gula aren, santan, dan bahan-bahan lainnya.

Baca Juga: Sambut Ramadhan, 9 Lagu Religi Ini Siap Menemani Kamu Berpuasa, Wajib Masuk Playlist Musik Kamu!

Namanya biiji salak tetapi bukan berarti dibuatnya dari biji salak asli loh ya. Sekilas makanan ini mirip candil, ternyata keduanya merupakan makanan yang  berbeda.

Kolak biji salak dibuat dari campuran ubi jalar dan tepung tapioka, sedangkan candil terbuat dari campuran tepung beras ketan dan air.  Proses memasak kedua makanan ini sama, yaitu bahan-bahan dibentuk menjadi bulatan, direbus hingga matang.

Berikut resep kolak biji salak cocok untuk menu buka puasa:

Resep Kolak Biji Salak

Resep kolak biji salak (iStock)

Bahan Biji Salak:

• Ubi jalar 500 gram, bisa ubi jalar merah, kuning, atau ubi ungu
• Tepung tapioka 150 gram
• Bahan Kuah Kolak Biji Salak
• Gula aren 200 gram
• Gula pasir 100 gram
• Daun pandan 2 lembar
• Garam ¼ sdt
• Air 1,5 liter
• Tepung tapioka 2 sdm

Bahan Santan

• Santan 200 ml
• Daun pandan 1 lembar, potong-potong
• Garam ¼ sdt
• Air 300 ml

Cara Membuat Biji Salak

1. Kupas, cuci, dan rebus ubi jalar yang sudah disiapkan hingga matang dan teksturnya empuk.
2. Hancurkan ubi yang sudah empuk tadi.
3. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit ke ubi yang sudah hancur. Lakukan sampai kedua bahan ini tercampur rata.
4. Setelah itu bentuk adonan jadi bulatan-bulatan kecil.
5. Ambil panci dan rebus air hingga mendidih.
6. Setelah air mendidih, masukkan adonan biji salak yang sudah dibentuk bulatan tadi.
7. Tunggu hingga adonan mengapung di panci. Itu tanda bahwa adonan sudah matang.
8. Angkat dan tiriskan biji salak yang sudah matang.

Baca Juga: Keunikan Ramadhan! Hanya Di Burj Khalifa, yang Punya 3 Zona Waktu Buka Puasa Berbeda

Cara Buat Kuah Kolak Biji Salak