Ini 7 Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Ulang, Hati-Hati Bisa Sebabkan Keracunan!

3. Daging Olahan

Berbagai jenis daging olahan seperti daging asap, sosis, dan ham mengandung sodium nitrit dan tingkat protein yang tinggi. Apabila makanan-makanan tersebut dipanaskan secara berlebihan, maka kandungan sodium nitrit dan protein dapat berubah menjadi nitrosamin.

Nitrosamin merupakan suatu senyawa berbahaya yang memiliki sifat karsinogenik dan dapat meningkatkan risiko kanker. Cara yang paling aman adalah dengan memasak produk daging olahan pada suhu 70°C, selama hanya dua menit.

4. Kentang

Makanan lainnya yang tidak disarankan untuk dipanaskan ulang adalah kentang. Kentang memiliki kandungan karbohidratnya yang sering digunakan sebagai pengganti nasi. Selain itu, di dalam kentang juga tersimpan serat, protein, antioksidan, kalium, folat, dan berbagai jenis vitamin lainnya.

Namun perlu diketahui bahwa memanaskan makanan seperti kentang dapat merusak nutrisi yang terkandung di dalamnya. Selain itu, apabila kentang dibiarkan pada suhu ruangan dalam waktu yang lama maka bisa membuatnya menjadi beracun. Kentang yang sudah dimasak sebaiknya tidak dipanaskan kembali karena dapat memicu pertumbuhan bakteri botulisme, yang bisa menghasilkan racun dan mengganggu sistem pernapasan.

5. Jamur

Baca Juga: Mulai dari Menjaga Pola Makan hingga Olahraga, Inilah Tips Supaya Wajah Kamu Terlihat Awet Muda

Jamur juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang. Jamur yang telah dimasak dan disimpan di dalam kulkas selama tidak lebih dari 24 jam masih dapat dipanaskan kembali. Namun jika jamur telah disimpan melebihi waktu tersebut, maka jangan dipanaskan kembali.

Jika Anda ingin memanaskan jamur, disarankan untuk melakukannya pada suhu sekitar 70 derajat Celsius. Hindari pemanasan yang berlebihan agar tekstur jamur tidak menjadi keras dan terlalu kenyal. Pemanasan ulang jamur sebaiknya dilakukan hanya satu kali untuk menjaga keamanan konsumsinya.

6. Sayuran

Ilustrasi - Sayuran

Sebagian banyak sayuran mengandung kadar nitrat yang tinggi. Adanya kandungan tersebut berpotensi berbahaya jika sayuran dipanaskan berulang kali. Senyawa nitrat dapat menjadi karsinogenik setelah mengalami pemanasan berulang.

Beberapa sayuran yang mengandung nitrat tinggi, yaitu seledri, selada lobak, wortel, bayam, dan akar bit. Jadi sebaiknya masaklah sayuran dalam porsi secukupnya sehingga Anda tidak perlu menyimpan sisanya.

7. Seafood